Una vez realizadas las mediciones en planta conoceremos la velocidad estándar de las distintas líneas de fabricación según sus respectivos cuellos de botella, lo que nos indica la capacidad instalada.
Este valor hay que compararlo con la demanda. Desde la perspectiva Push no hay problema ya que se fabrica a máxima capacidad pero al aplicar el Pull cambia la perspectiva: nuestro primer input será la cantidad de productos a fabricar, a partir de la cual, se dimensionan las líneas, las necesidades de materiales, la mano de obra y, en definitiva, toda la organización.
Según el Pull, al trabajar para la fase siguiente, la última es la que manda sobre las anteriores y ésta no es otra que el proceso de ventas. Esto implica producir al ritmo que marcan los clientes, estableciendo una cadencia que se calcula como el tiempo de trabajo disponible (corregido con el OEE) dividido por la demanda total durante ese tiempo.
Esta cadencia se define para cada línea de producción. Salvo pequeñas desviaciones que se pudieran ponderar, no es aceptable la aplicación de un takt-time y luego tener tiempos de ciclo distintos para referencias que pasan por una misma línea ya que supone desvirtuar el concepto y una vuelta al Push.
Seguramente la mejor opción de cálculo es partir de los días trabajados al año y multiplicar por los turnos trabajados al día, por las horas trabajadas al turno, por el factor 3.600 segundos/hora, por el OEE promedio y dividir por la demanda anual. De este cálculo se obtiene una frecuencia en segundos que es la inversa de la velocidad.
Nos encontramos con distintos grados de control interno de las variables que aparecen en la fórmula:
- Donde más se puede jugar es con el número de turnos pudiendo llegar incluso hasta cuartos y quintos turnos (fines de semana)
- Una mejora del OEE, con la reducción de incidencias, nos permitiría disponer de más tiempo para fabricar, incrementando el takt-time
- En las horas trabajadas al turno pueden influir las paradas programadas por bocadillo o cambio de turno, susceptibles de reducir
- Los días trabajados al año (sin incurrir en horas extra) vienen definidos por el calendario laboral
- La demanda debe considerarse también como un input para el departamento de producción
Pese a que sea un factor exógeno, la demanda debe convertirse en un dato conocido ya que con el Pull hay que precisar las cantidades a fabricar en cada momento. De este modo, una buena previsión de la demanda se convierte en un requisito esencial de la metodología Lean.
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